I fjor serverte vi 6000 egenproduserte porsjoner med kortreist og bærekraftig mat til festivalpublikummet vårt. 

– Vi fikk masse skryt og oppmuntring i fjor – og litt konstruktiv kritikk, det er jo derfor vi fortsetter. Vi har samlet innkjøpene noe, valgt færre retter og gjort det hele mindre komplisert. Matsjefen har skrevet hovedoppgave om hvordan vi skal bli mer bærekraftige, så dette har jeg stor tro på. Jeg har også smakt på rettene – det lover godt, sier festivalsjef Mira Svartnes Thorsen. 

Under fjorårets festival opplevde vi å gå tom for noen retter i løpet av festivalen. I år håper vi å fylle magene til hver eneste sultne festivalgåer. 

– Vi er veldig stolte av egen evne og vilje til å innrømme feil, lære av dem og prøve på nytt. Vi har evaluert, analysert og endret på opplegget. Så vi er bedre skodd i år, sier Thorsen.